20151112 - ｡◕‿◕｡漁牧

11月12日星期四

同同事慶生，揀咗間食新派川菜叫漁牧。

有老北京烤鴨，都唔錯，唔差得過酒樓，皮烤得好脆，切得好薄，而且鴨亦唔太肥，好食。
層薄皮(這裏叫麼麼皮， 名字蠻有趣的)用白色的瓦爐呈送以保持溫度，非常細心。

 

當晚試了Hoegaarden Rosee$42，不過同相中的粉紅色差好遠，幸好桑子味唔錯，又似果汁又似啤酒。

 

 

酸菜魚煱，魚肉因為烤過，所以質感徧實，但不鞋口，我反而好喜歡配料如蓮藕等吸收了湯汁非常開冑惹味，因為只係小辣唔算好辣又酸酸地，我都食到，而且好醒胃呢。

 

 

雞煲也選了少辣的，一貫好重口味的雞煲，間中食吓都ok架。

 

招牌菜之一漁牧混豬好食，菜單註明採用一個月大的奶豬，個豬燒得好香好脆，肉質亦都好腍包住糯米飯，好夠味好香亦好邪惡，再加三種特色醬有傳統乳豬醬，抹茶醬仲有漁牧特色醬有少少似芥辣，各有千秋。

 

 

平日怕辣唔食川菜，不過呢間改良過我都食到，覺得幾好食。