20120331 -╭❤╯╰❤╮ 自家制西班牙海鮮飯

 3月31日星期日
熊在家煮西班牙炒飯過我食。

想煮西班牙炒飯，有幾樣嘢一定要有。
要煮Paella 得用medium grain rice，外型是圓而短的。絕對絕對不能是美國long grain rice，更不能用東南亞或印度那種長長尖尖完全沒黏性的米。根據西班牙食譜的說法，最適合煮Paella的米是bomba。
另外要一個適合的平底鍋，圓形的、口徑與底盤的Size越接近越好。在西班牙人家可是用專門的鍋子來煮Paella。
最後要煮Paella得用蕃紅花（Saffron）調味、調色。Saffron昂貴可不是沒理由的，它就是有辦法綻放出一股迷人的幽香，那種幽香是那麼淡，淡到妳可能不會注意到，偏偏一旦沒有了它，Paella卻又不是真正的Paella了。

好多海鮮架。

 另外熊仲整了西班牙特飲Sangria。

Sangria是以紅酒配搭不同水果做的調酒飲料，中文譯為「血紅雞尾酒」。
在西班牙，每一家餐廳和酒吧都會供應Sangría，而材料、配方以及製法都各有不同，而且不一定要使用高級的紅酒，即使是平宜的紅酒也能做出好喝的 Sangría。除此之外，也有用白酒代替紅酒的做法，稱為「Sangría Blanca」。水果方面也沒有什麼規定，以柑橘類、蘋果、水蜜桃和桃駁李等較為常見。